TARTA de cumpleaños

Esta es la tarta de cumpleaños y los cupcakes que le hice a mi nieta Andrea. La queria  monster high y este fue el resultado. Encargue la plantilla de pasta azúcar, le hice dos bizcochos, los parti por la mitad y los rellene de ganache de chocolate, el bizcocho como es el más nos gusta, es el  de la tarta Sacher, pero le puse colorante rojo y un poco de buttermilk para que con el vinagre se pusiera mas rojo y este fué el resultado. Para lo cupcakes podeis hacer el que más os guste, estos llevan chocolate y fondant y encima les puse un bombón que hice con unos moldes de bolso, zapatos y abánico de silicona. Este fué el resultado. Ya de vuelta pasaré a visitaros para ver todo lo rico que me he perdido.La receta del bizcocho esta en todas mis tartas de fondant.

 

ll

TARTA TATIN

La tarta TATIN, es una tarta deliciosa de manzana a la vez que sencilla.

INGREDIENTES.
MASA

Hojaldre o masa quebrada. (el mio casero)

Para el caramelo.

100 g. de azúcar.
una cuchara de zumo de limón.

Relleno.

6 manzanas, golden o reineta.

30g. de azúcar.
30 g. de mantequilla.

Hacemos el caramelo, en el molde o un sartén, cubrimos el molde y los laterales con el caramelo. Pelamos las manzanas, las partimos en  cuartos y vamos cubriendo el molde tienen que estar muy apretadas y juntas, porque al hornearlas se encogen. Le ponemos el azúcar por encima y la mantequilla en trozos pequeños. Extendemos el hojaldre, la recortamos un poco mas grande que el molde y lo vamos metiéndola bien por los laterales. Precalentamos el horno a 180 grados. Metemos la tarta en el horno durante 25 o 30 minutos. Esta tarta esta mas rica templada y acompañada de nata liquida, natillas o helado que fué nuestro caso. Y a degustar.




Pp

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE DIEGO

Esta es la tarta que le hice a Diego, mi sobrino nieto que cumplia un añito. Siempre las hago con el mismo bizcocho y la mismo relleno que es lo que les gusta. El bizcocho de la tarta  Sacher  rellena de trufa y mermelada de fresa.

Tarta de cumpleaños de Andrea.

Ayer  festejamos el cumpleaños de mi nieta Andrea, que cumple 7 años el 16 de abril. Esta  es la tarta que le hice. Una torre con una princesa  en un campo de margaritas con fondant, mi segundo trabajo. Con  2 bizcochos  partidos en otros 2 y rellenos  con capa de mermelada de fresa y chocolate  y remojados con almibar.

Tarta de Mondoñedo

Esta  tarta es tan contundente como rica, es la tarta de Mondoñedo, como su nombre indica tipica de este pueblo  de Mondoñedo que pertenece a la provincia de Lugo. Lleva  por orden, hojaldre, bizcocho, cabello de angel y almendra. Cuando  hago cabello de angel me gusta hacer esta tarta por que nos gusta mucho y creo que a todos quien  la prueba. Es un poco laboriosa pero merece la pena, si la hacemos de un dia para otro mejor.

INGREDIENTES.
1 plancha de hojaldre casero o comprado( yo el rapido de la Th)

Para el bizcocho.(el que nos guste)
3 huevos.
130 g. de azúcar.
130 g. de mantequilla.
130 g. de harina.
2 cucharaditas de levadura.
ralladura de limón y una pizca de sal.

200 g. de cabello de angel (  de Mercadona o casero)

Para la almendra con almibar.
200 g. de almendra molida.
200 g. de azúcar.
100 g. de agua.

Cerezas confitadas para adornar.

Hacemos el bizcocho con la TH (si no tenemos TH, mantequilla, azúcar  batimos, huevos y por ultimo la harina y mezclamos todo),   ponemos el azucar con la piel de limón  5-7-10 y pulverizamos, incorporamos los huevos y programamos 2 minutos temperatura 40º vel. 3 añadimos la mantequilla y batimos 30 segundos vel.3 y por último la harina, la levadura y la sal y mezclamos 10 segundos a vel. 3. Con el horno precalentado a 180º unos 30 o 35 minutos  aprox. comprobamos  que este metiendo una aguja en el centro.Mientras tanto hacemos el almibar con el agua y el azúcar unos 5 minutos y le ponemos la almendra.
Montamos la tarta, plancha de hojaldre, el bizcocho (yo lo  desmenuzo un poco para que se humedezca mejor) el cabello  de angel y por ultimo´la almendra. Cortamos unas tiras de hojaldre y enrejamos. Metemos al horno precalentado a 180º  aprox. 25 minutos tenemos que mirar que el hojaldre este hecho.

Strawberry Shortcake

Una tarta  rellena de fresas y nata  con colorante rojo y  una galleta inglesa, para recordar a San Valentin.

INGREDIENTES.
Para la galleta.
250 g. de harina.
1 1/2 teaspoons de levadurina.( La cucharadita de medir rasa)
una pizca de sal.
100 g. de mantequilla.
100 g. de azucar.
60 g. de leche aprox.
Para 2 moldes de 22 cm.

Para el relleno.
300 g. de fresas.
500 g. de nata para montar 35%
colorante alimenticio.
40 g. de azucar glas. (al gusto)

Tamizamos la harina  con levadura y sal . En un bowl  mezclamos con el azucar todo bien, incorporamos la mantequilla y amasamos hasta
que quede  todo como pan desmigado, luego para ligarlo le vamos echando la leche hasta que la masa no se pegue a las manos. Dejamos reposar como 15 minutos en el frigo.
NECESITAMOS 2 MOLDES.  Como tengo solo uno de corazon, lo que hice fue usar 2 de los que venden de aluminio en los chinos y hacer la forma del corazon una vez que la galleta estaba cocida. Horneamos la galleta a 180 grados. el tiempo va a depender del horno unos 15 minutos aprox. hasta que la galleta tenga un dorado sueve.
Para el relleno montamos la nata, le incorporamos el azucar, yo saque un poco antes de poner el colorante para los adornos blancos.
Montamos la tarta.
Una base de galleta, nata montada y las fresas picadas, la otra galleta y el resto de nata y el adorno con la nata blanca. Esta muy rica con la textura del crujiente de la galleta la suavidad de la nata y el frescor de las fresas. Como todas las tartas inglesas las calorias 450, pero un dia es un dia.

Tarta fondant

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi nieta de 8 años Alexandra. Es mi primer contacto con el fondant y me ha encantado, no lo vi tan complicado aunque no me haya quedado perfecta para una principianta y sin muchos utensilios creo que no esta tan mal ( no seais muy duras conmigo). Como sabreis  por los comentarios que alguna vez hago, mi hija vive en Londres y estas tartas de fondant y icing-sugar son las tartas que alli hacen. Solo que ellas lo tienen mas facil porque  el icing-sugar lo tienen hecho hasta el supermecado, el fondant tienen  las tiendas especializadas en casi todas las zonas, lo que pasa que hay que tener cuidado porque algunas son muy caras por ejemplo la que tengo yo  mas cerca (siempre las distancias en coche) compre lo blanco  el 1/2 kilo a  4.99 libras y en otra tienda que descubri  otro dia el precio era el kilo a 3.99 libras y lo de color la primera a 2.89 el 1/4 y en la segunda a 1.40 segun color. Bueno pasamos a la receta ya esta bien de rollo.. El bizcocho es el de yogur con chocolate, le aumente las cantidades para partir  en tres partes y rellenar de mermelada y nutella

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO UN MOLDE DE 28 cms.
4 huevos.
230g. de azucar.
130g. de aceite de girasol.
1 yogur natural
300g. de harina con levadura.
100g. de chocholate de postres.
Para el rellenos.
1 bote de mermela de fresa.
1 bote de nutella.
Para cubrir.
1/2 kg. de fondant blanco.
1/4 Kg.        "       rosa.

Trituramos el chocolate en el TH vel. 10 unos segundos, incorporamos los huevos y el azucar y programamos 3 minutos 40 grados vel.4  cuando pare echamos el aceite y el yogur mezclamos en la misma vel. e incorporamos la harina en vel. 4 unos segundos . Con el horno precalentado a 180 grados. Metemos el bizcocho hasta que este. Cuando este frio lo partimos en tres, el primer relleno de mermelada (que caliento un poco en el micro para estenderlo mejor y la nutella tambien) . La segunda de nutella  y  el resto del bizcocho todo de nutella para que pegue el fondant.
El lazo y los ochos los pegue con miel.
He comprado unos libros  con muchas decoraciones, tartas, bizcochos, cookies,cupcakes, todos ingleses,ire haciendo alguna poco a poco,  traen cosas ricas.

"Nunca prives a nadie de la esperanza; Puede ser lo unico que posea."

Tarta de manzana

La tarta de manzana, es de las mas socorridas, siempre estan ricas la hagas como la hagas , esta a demas de rica y jugosa es muy sencilla. Como estamos  en epoca de  recogida de manzana Asturiana y este ano hay abundancia, estas eran de Garcia-Sol.

Ingredientes.

200 g. de galletas.
8o g. de mantequilla
un poco de moscatel.(opcional)
1Kg. de manzanas.
1 bote de leche condesada.
3 huevos.

Almibar para pintarla.
100g. de azucar.
100g. de agua.
zumo de limon.
Ponemos las galletas en el vaso del  Thermomix  y trituramos  5 segundos vel. 10, luego la mantequilla y el licor y ponemos 5 segundos vel 5.  Y forramos el molde de 24 cm.sin  lavar el vaso, rallamos las manzanas (las pelamos y quitamos corazon)en vel. 5,  unos 600 g. incorporamos la leche y los huevos y batimos vel. 3 1/2 hasta que este mezclado.  Lo ponemos sobre las galletas y adornamos con el resto de las manzanas. Precalentamos el horno a 180 grados  y 30 minutos mas tarde la pinchamos para ver si esta,(como siempre si  la aguja sale seca es que ya esta). Hacemos el almibar y cuando este fria la pintamos para darle brillo.

Vitoria Sponge

En mi familia cada uno tiene su tarta preferida, esta es la mi yerno Kelvin, es la Vitoria Sponge rellena de nata y remojada de almibar.Este es el nombre que le  dan a todas las tartas que llevan este bizcocho  en inglaterra,bien sea que  este  rellena de mermelada o de nata.Es el bizcocho de toda la vida  que  aqui rellenamos y tambien es uno de los que cubren con fondand.( en Gijon lo llamamos el Imperial cubierto con glasa).

Ingredientes.
Para un molde de 24 cm.
4 huevos y el peso de los huevos del resto de los ingredientes.
azucar
mantequilla.
2 cucharaditas de levadurina.
harina
300 g. nata para el relleno azucar glas y unas fresas al gusto.

para el remojo.
200 g. de agua y 200 g. azucar y un poco de moscatel.


Ponemos en el vaso del Thermomix los huevos y el azucar ,3 minutos   37 grados vel.3 vamos echando los huevos uno a uno, dando tiempo a que se mezclen bien vel. 4 agregamos la mantequilla, seguimos en la vel 4.unos segundos , incorporamos  la harina y la levadura y una pizca de sal(yo siempre pongo sal en lo dulce) en vel. 3 unos segundos y luego con la espatula. Al horno precalentado a 180 grados, como siempre cada una conoce su horno y el tiempo que necesite. Cuando este frio, partir por la mitad. remojamos los bizcochos. Montamos la nata y montamos la tarta. Y la cubrimos de azucar glas. Bien facilita pero muy rica.

tarta de queso

Esta tarta de queso, es la preferida de mi hija ,ella dice que es la autentica, no quiere las de cuajada ,
dice que esas no le gustan nada.

INGREDIENTES.

Para la base.
200g. de galletas ( al gusto, Maria, Napolitana o Digestiva)
80 g, mantequilla.
 Para el relleno.
500 g. de requeson.
100 g. de azucar.
2 yogures naturales
3 huevos
Para la cobertura.
1 bote de mermelada de fresa o  de frambuesa ( en este caso era fresa)
4 hojas de gelatina.

Trituramos las galletas en la thermomix , incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos a v. 6  hasta que veamos que esta todo  bien unido. Lo sacamos al molde y formamos la base con las manos. Mezclamos el queso el azucar y los yogures  y los huevos  y cubrimos la base de galletas y al horno precalentado 180 grados. Pasado aproximadamente 25 minutos  miramos si esta cocida, como siempre metiendo una aguja, si sale seca ya esta y esta humeda darle mas tiempo, hasta que este.
Para la cobertura , en agua fria hidratamos la galetina. En el vaso ponemos una cuarta parte del bote de mermelada y calentamos  8 minutos a 80 grados vle. 2. incorporamos la gelatina y esperamos a que termine el tiempo.Y es ahora cuando ponemos el resto de mermelada, esto lo hago para que no se  licue demasiado y quede  gordita con las fresas enteras, para eso lo mezclo con la espatula. Todo esto con la tarta ya fria le pongo la cobertura y a la nevera.


Quiero daros las gracias a todas mis seguidoras, que gracias a vosotras sigo aqui.

Esta es la tarta que hice para mi cumpleanos (perdonar pero es que mi ordenador no tiene la n ) parece complicada pero no lo es. Y esta muy suave y rica, para un molde 30 cms.

INGREDIENTES
Para la masa quebrada:
200 g. de harina.
100 g. de mantequilla.
1 huevo.
30 g. de azucar y un pellizco de sal.

Compota de manzana.
6 manzanas reineta peladas y sin corazon.
100 gm de agua.
100 g.de azucar
1 palo de canela.
1 cucharadita de azucar avainallado.
1cucharada de zumo de limon.

Cobertura.
70 g. de azucar
50 de agua 2 yemas
2 hojas de gelatina (remojada en agua fria)
200 g. de nata liquida para montar.
100 g. de queso Philadelphia.

Para decorar.
Chocolate Nestle postres.


PRECALENTAR EL HORNO A 18O GRADOS.
Ponemos la geletina en agua fria.
Para hacer la masa quebrado, echamos los ingredientes en el TH por el mismo orden que tenemos arriba y  son 15 segundos velocidad 4. Y la metemos en la nevera en una bolsa de plastico.

Para la compota, PONEMOS LA MARIPOSA EN LAS  CUCHILLAS.echamos el azucar, el agua, la canela y la vainilla, 6 minutos 100 grados velocidad 1 . cuando termine, retiramos el palo de canela y ponemos las manzanas en trozos, 15 minutos 100 grados velocidad 1. Estiramos la masa (es un buen truco estirarla entre dos plasticos) forramos el molde y al horno 15 minutos 180 grados. Cuando pase este tiempo y la compota ya este  lista la echamos en el molde y la volvamos a meter al horno de 10 a 15 minutos a 180 grados.Para hacer la cobertura LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS yponemos el agua, el azucar y las yemas en el vaso  5 minutos 85 grados velocidad 2.Incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos 15 segundos velocidad 3,Lo dejamos enfriar dentro del vaso y cuando este frio mezclamos unos segundos velocidad 3.  a continuacion ponemos la nata muy fria y el queso Philadelphia y programamos velocidad 3 hasta que semimontada. Cuando saquemos la tarta del horno, la dejamos enfriar y cubrimos con la mezcla anterior, alisandola bien, la metemos en el frigorifico para que cuaje la geletina. Desmoldamos  la tarta y la adornamos con virutas de chocolate, que harenos con un pelapatatas. QUE APROVECHE.

Tarta de Santiago

La tarta de santiago, es la mas facil de hacer y  muy rica, a quien le guste la almendra, ponemos en el vaso del  Thermonix el azucar, la hacemos glas, sobre ella ponemos la almendra y la molemos,(yo la compro partida Marcona) los huevos y la mantequilla. La pongo a revolver unos segundos en velocidad 5, hasta que veo que esta todo mezclado y listo al molde  y horno, aproximadamente 3o minutos a 180 grados( ya sabeis depende del horno de cada una yo lo pongo con aire y la pincho para comprobar que esta cocida.

INGREDIENTES
Para un molde de 26 ctms
250 gr. de azucar
250gr. de almendra
4 huevos
50gr. de mantequilla
azucar glas para espolvorear
una cruz de Santiago o concha. Yo la dibuje y la hice con papel de acetato la cruz, pero tambien sirve una cartulina.

Victoria Sponge

Esta tarta llamada, Victoria Spnge

Esta tarta llamada Victoria Sponge, en mi tierra , bizcocho Imperial.

Que siempre es, el mismo peso de los huevos, el azucar, la mantequilla,

y la harina.

INGREDIENTES

250 g de huevos

250g de azucar

250g de mantequilla

250 g de harina

raladura de limon o naranja

una cucharadita de levadura

precalentar el horno a 170 Grados

En este caso, reparti la masa en dos partes, como no tenia dos moldes iguales, use una caja de galletas,

utilizando la caja y la tapa.

Primero, batimos la mantequilla con el azucar, (yo siempre en la th) bien hasta quede una pasta,

y vamos poniendo el huevo de en uno en uno, dando tiempo a que se vayan integrando, durante 15 minutos.

(.Que se me olvidaba el azucar, hacerla glas con la ralladura de limon)

anadir(perdon por lo  de n, es que tengo un teclado ingles y no tiene) la harina con la levadura

y mezlar, todo el proceso lo hago en v.4.

Como ya os comente, en  otra receta use el mismo azucar Icing-sugar,que viene preparado, poniendo un poco de agua y ya tenemos el frosting. Pero se puede hacer, con lo que  mas os guste, chocolate, o

simplemente azucar glas. El relleno le puse mermelada de fresa.  Para hacerla mas fina la pase por la th.

Los arboles de navidad y las campanas, son de pasta de mazapan con colorantes. La pasta de mazapan,

ya sabeis, igual cantidad de azucar glas,almendra molida y clara de huvo. Os doy la receta en ,el rajaalmendra. En este caso , no remoje el bizcocho, porque tambien era para el colegia de mi nieta,

y a los ingleses en esta tarta, que es muy tipica  aqui, no les guasta remojada., 

Barbie cake

La tarta de cumpleanos de mi nieta, una de ellas, pues le hice dos,

esta, la vi hacer en canal cocina, pero con helados de diferentes sabores.

La mia con bizcocho de la habuela y rellena de crema pastelera normal

y de  crema pastelera con chocolate. Una barbi que tenia estropeada.

Cubierta de nata montada  y adornada con gominolas.

INGREDIENTES

4 huevos

120 g  de azucar

120 g de harina

precalentar horno 180 grados.

como siempre en la th.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos con el azucar,

programar 6 minutos a 40 grados en velocidad 3.

Cuando acabe el tiempo, quitar la temperatura y volver a batir otros 6

minutos en velocidad 3. Poner la harina y 4 segundos velocidad 3

La puse en papel de horno estirada en la bandeja, como si fuera para un brazo de gitana,

unos 10 minutos  ( siempre segun el horno de cada una ) con aire.

dejar enfriar.

La crema pastelera

130 g de azucarglas con ralladura de naranja

3 huevos anteros

500 g de leche

40 g de maizena

30 g de cacao o chocolate

Ponemos en el vaso el azucar con la piel de la naranja v5-7-9 progresivo

hasta que  veamos que esta pulverizado(cuando tengo programada una receta con limon y

naranja ,  les quito la piel y las dejo secar varios dias al aire y asi pulverizan muy bien. Y

tambien suelo tener ya azucar glas con estos aromas.

ponemos el resto de los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos v.4

Volvemos a repetir la operacion con el sabor del chocolate.

Montamos la tarta.

Hay un molde para esta tarta pero yo no tengo, pero me arrege igual, cogi un bol  ensaladera y

fui tomando medidas, para cortar el bizcocho, la primera la grande de abajo, la segunda mas

pequena y la tercera mas pequena. Del bizcocho hay que sacar tres partes. El bol lo cubrimos

con papel film y ponemos una capa de crema pastelera al gusto, una de biscocho, otra de crema y terminar con una de biscocho cerrarlo con el fim y a la nevera, unas horas. Como siempre el relleno lo podemos cambiar a nuestro gusto. Yo si al volviera hacer la haria con otro relleno por ejemplo, con garnache de

cholate o mus para que este mas fina y otra de mermelada.

Montar  500 g de nata si  la encontrais con mas de 35% de materia grasa mejor, agunta mas.

Ponerla en una manga con una boquilla con dibujo y  bualaa imaginacion.....

120

Alex

  

Como os comente, esta es la otra tarta que hice para el cumpleaños de mi nieta. La  vi en algunos blog, que ahora no me acuerdo. Cogi la decoracion, pero el bizcocho y el relleno lo hice a mi manera, os cuento.

Dos  bizcocho de la tarta selva negra, rellenos de trufa.

INGREDIENTES

Para el bizcocho  

100g.de harina

40 g. de cacao

2 cta de levadura  Royal

3 huevos

150 g. azucar

100 g.  de mantequilla

un poco sal

una cta de azucar vainillado (yo no puse)

Poner en el vaso th bien seco,  la harina, el cacao, la levadura y la sal.Pulverizar todo 20 aegundos vel. maxima. Sacar y reservar.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos los huevos el azucar, ponemos 5 minutos a 40 grados v.3.Quitamos la mariposa. Y volvemos a poner 4 minutos, vel 3.Ponemos la mantequilla y la mezcla de harina y cacao, mezclar todo 4 segundos, vel 2

REPETIMOS EL BIZCOCHO PARA LOS DOS MOLDES DE  28 cms

Para el relleno y la cobertura

200 g. de cochocolate de cobertura.

200g. de nata

20g, de nantequilla

Ponemos en el vaso, todos los ingredientes  5 minutos 80 grados vel.1

Esto lo sacamos, dejamos enfriar y rellenamos.

volvemos hacer la misma operacion para la cobertura pero el chocolate tibio.

Adornamos con los chuches, gominolas y palomitas de colores.

Milhojas

Esta milhoja  es la tarta que mas gusta en casa y a los amigos , rica y casera.

Hojaldre rapido 250g de mantequilla congelada,250 de harina,120 de agua o vino blanco muy frio y un poco de sal.

crema pastelera 130g. de azucar.500g. de leche,40 g. de maicena.

merengue, 4 claras de huevo, 200 de azucar, un poco de vinagre y cdt de maicena.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la th programamos 20 segundos vel 6

la metemos en una bolsa de plastico y a la nevera 20 minutos.

Estiramos la masa con un poco de harina y le damos forma de rectangulo. Doblamos la masa en 3 partes montando una parte sobre la otra. Con los dobleces al frente, volvemos a estirar la masa formando otro rectangulo, repetimos 2 veces mas. dejamos reposar otra vez en el frigorifico. Y lista  para trabajar. espero  que las explicaciones  no sean dificiles. En el libro de reposteria del th 21 tenemos las explicaciones con fotos(Mari Carmen Fdez nos lo hacia comprender muy bien)

La crema pastelera todos los ingrediente al vaso 8 minutos vel 4, dejar enfriar

Poner la mariposa

 El merengue, poner las 4 claras el azucar, montar 4 minutos vel 4, cuando esten montadas poner otros 4 o 5 minutos y ir echando el vinagre con la maicena

Montamos la milhoja

Con el hojaldre ya horneado  en 3 capas, segun el tamano  que queramos la milhoja , el hojaldre bien tostado, si queda crudo no sabe bien.Ponemos una capa de hojaldre, la crema pastelera, otra capa de hojaldre y el merengue y  terminar con hojaldre, decorar con azucar glas