QUICHE DE BEICON

Esto va por temporadas,  hace un tiempo la hacia muy a menudo  y ahora ya hacia mucho que no. La semana pasada fué  fin de curso de ingles y hicimos una merienda y todas llevamos algo,  yo lleve esta quiche de beicon.

INGREDIENTES.

Para la masa quebrada.

200g. de harina.

100 g. de mantequilla.

35 g. de agua.

una pizca de sal.

Para el relleno.

130 g. de queso gruyére.

150 g. de beicon.

400 g. de leche entera.

200 g. de nata liquida.

40 g. de harina normal.

30 g. mantequilla.

4 huevos grandes.

10 g. de aceite.

sal y pimienta.

Ponemos en el vaso del TH la harina y la mantequilla, a vel. 6 no le puse tiempo solo comprobar que la masa se vaya haciendo harinosa y en ese momento añadir el agua y seguir amasando hasta que la masa quede compacta, sacar y meter en el frigo unos 30 minutos. Estirar la masa entre dos plasticos o papel de horno (, en mi caso hoy papel que luego aproveche para  colocar encima y  precocinar.)Colocamos sobre el molde, pinchamos la masa y colocamos el papel y ponemos encima peso, como alubias o garbanzos y precocinamos  l5 minutos aprox.

Rallamos el queso 15 seg. vel. 5-10 reservamos. Separamos unas lonchas de beicon para decorar y el resto lo picamos 4 seg. vel. 5 reservamos.Ponemos en el vaso la leche, la nata , la harina, la mantequilla, el aceite la sal y pimienta. Programamos 5  minutos, 90º vel. 4. Añadimos los huevos y el beicon y mezclamos 5 segundos vel 2 ( si no tenemos Th mezclamos todo en un bowl) y volcamos sobre la tartaleta, cubrimos con el queso y adornamos con las tiras de beicon, horneamos  unos 15 minutos aprox. hasta compobar  que esta cuajada.(El crujiente de la masa estaba exquisito)

 

ROSCON DE REYES

Aqui esta el roscon de reyes mas famoso de la red. Y como no podia ser menos yo tambien  lo hago siempre. Es la receta del TH con la masa madre, antes  sin esta masa era mas complicado habia que tener mucho cuidado para que no se bajara la masa, pero ahora es solo seguir las indicaciones y paciencia.

120 g. de azucar (yo le pongo 150 g.)
La piel de 1 limon y la piel de 1 naranja ( sin nada de blanco).

MASA MADRE.
70 g. de leche.
10 g. de levadura prensada fresca de panaderia.
1 cucharadita de azucar.
130 de harina de fuerza.

MASA.
60 g. de leche
70 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
2 huevos.
20 g. de levadura prensada fresca de panaderia.
30 g. de agua de azahar.
450 g. de harina de fuerza.
1 pellizco de sal.
1 huevo batido (para decorar)
Fruta escarchada, almendra laminada y azucar humedecido (para decorar).

Con el vaso y las cuchillas muy secas,pulverizamos el azucar 30 segundos vel. 5-7-10 tiramos las pieles por el vocal l5 segundos vel. 5-7-10 y reservamos.
Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos vel. 4, sacamos del vaso y hacemos una bola sobre la encimera, metemos la masa en un bowl y cubrimos con agua templada y cuando la masa doble su volumen y flote estara lista.

Ponemos el azucar reservado, la leche, la mantequilla los huevos, la levadura prenseda, el agua de azahar. la harina de fuerza y la sal y la bola de masa madre 30 segundos vel.6.
Amasamos otra vez 3 minutos, vaso cerrado vel espiga. La masa se hara una bola, la dejaremos dentro del vaso tapada con el cubilete y con dos panos de cocina, la dejamos reposar hasta que la masa salga por el vocal.
bajamos la masa con la espatula y volvemos a masar dentro del vaso 1 minuto vaso cerrado vel espiga.Retiramos del vaso y la ponemos sobre la encimera con harina. Le damos forma de bola alisandola bien con las manos, formamos el roscon  haciendo un agujero central bastante grande. Colocamos el roscon en la bandeja del horno  forrada con papel o lamina de silicona.Pintamos con el huevo batido y adornamos con las frutas escarchadas las almendras y el azucar. Dejamos reposar otra vez hasta que doble el volumen.
Precalentamos el horno a 200 grados, horneamos de 20 a 25 minutos bajando la temperatura a 180 grados despues de los 5 minutos de coccion.

Empanadilla Gigante

Hola, a todas mis seguidoras y visitantes de mi  blog,  hace tiempo que no publico nada,  ahora espero ponerme en marcha. Pues el verano ya se acabo', pero me esta costando mucho volver a la rutina y mas volviendo de una semanita de vacaciones por la ruta Mudejar que ma he encantado, ver las torres de Calatayd, Albarracin y sobre todo Teruel y de paso  bajar  hasta \valencia, aunque ya lo conocia. Hablando de la receta, el otro dia me sobro' pisto. Lo mezcle con una lata de bonito, hice pasta quebrada y forme estas empanadillas tipo calzone.

Ingredientes de la masa

300 g. de harina.
125 g. mantequilla fria.
7o g de agua.
un poco de sal.
un huevo para pintar.
HORNO  180 grados uno 15 a 20 minutos segun horno.



Ponemos todo en la Thermomix por el mismo orden de los ingredientes y programamos 15 segundos vel. 6.

El pisto lo de siempre, cebolla, pimientos rojos y verdes y tomate, cada una lo que acostumbre. Os puedo asegurar que estan deleciosas y mas sencillo imposible, estas son las cosas que a mi me gustan, sencillas con poco trabajo, sanas y ricas.

Empanada de bonito

• Para que veis que tambien publico algo salado, aqui os pongo la empanda, que hacia mi madre,
• como siempre empezamos echando en la thermomix los ingrediantes de la masa y ponemos20 segundos velocidad 6. Sin aclarar el vaso,ponemos la cebolla ylos pimientos,troceamos 4 segundos velocidad 5 con la 31 y tres y medio con la 21.Sofreimos la cebolla y pimientos, 10 minutos velocidad 1. Ponemos el bonito y el tomate (que ya tenia  hecho) lo mezclo todo un poco, velocidad 3.Por supuesto que todo se puede hacer  como toda la vida, como lo hacia ella.Amasado a mano y sacando la sarten. Cocemos los huevos. En la foto de arriba veis como queda el relleno. Claro que se puede  rellenar de lo que se quiera, yo creo que, en esta empanada lo bueno es la masa, yo la empleo para los empanadillas de dulce y casadielles, (dulce tipico Asturiano)

INGREDIENTES

MASA

150 gr. de aceite de girasol

150gr, de vino blanco

30gr. de mantequilla(opcional)

450gr. de harina (tiene que quedar una testura suave, pero que no se pegue)

RELLENO

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

tomate( no mucho tomate, solo para mezclar, la proxima vez lo peso)

2 huevos cocidos

1 huevo para pintar

2 latas de bonito en aceite de oliva

Para un molde  de 30 ctms  rectangular.

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