TARTA LA PONDALA

Esta tarta tiene  el nombre del restaurante que tenia esta tarta como postre estrella. Es  una tarta, jugosa con  un sabor  almendra, deliciosa y sencilla, eso si un poco contundente. Sin horno.Merece la pena probarla.


INGREDIENTES.

para un aro de 24 cm.

3 docenas de bizcochos de soletilla.
250 g. de almendra molida tostada.
250 g. de azúcar
250.g de mantequilla..( temperatura ambiente)
leche para remojar los bizcochos.
4 huevos.
1/2 vaso de vino moscatel.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos  la mantequilla con el azúcar incorporamos la almendra. En un bowl batimos las yemas ligeramente con el moscatel y añadimos a la mezcla anterior y ahora vamos incorporando las claras poco a poco.
Remojamos  los bizcochos en leche y escurrimos bien (si rompen no importa)
Montamos la tarta. En un plato de presentación, ponemos el aro de 24 cm. y colocamos una base de bizcochos, capa de crema y seguimos bizcochos crema y terminamos con crema. Metemos al frigo (mejor se hace el dia anterior)  para terminar  le ponemos azúcar y requemamos.

CON ESTAR TARTA PARTICIPO EN EL SORTEO DEL 2º ANIVERSARIO DE The Litte Kitchen of Silvia

TARTA GIJONESA

Esta es la tarta tipica de Gijon, la llamamos  tarta Gijonesa, es un postre delicioso y muy sencillo de hacer. Y sin horno.

INGREDIENTES.

1 Tableta de turrón de gijona
. ( o 100 g. de almendra tostada y 100 g. de avellana y 200 g. de azúcar).
100 g. de leche
5 hoja de gelatina.
400 g. de nata para montar.
Una plancha de bizcocho ( o bizcochos de soletilla)

Para el almibar.
75 g. de vino blanco y 75 g. de azúcar.

Ponemos  en remojo la gelatina para que se hidrate,  ponemos la nata en el vaso del Th y la semi montamos y  la reservamos en un bwol. Sin aclarar el vaso ponemos la leche  y la gelatina escurrida a calentar 4 minutos 70 grados vel. 3. Cuando se pare añadir la turrón y triturar a vel. 7 Vamos incorporando la leche y el turrón a la nata, poco a poco  hasta tenerlo todo bien integrado. Para que fuera más rápido compre el bizcocho de los que vienen de 3 pisos y el resto los congelé(nunca los habia usado y me gusto el resultado). En un molde desmontable ponemos el bizcocho remojado con el almibar (que hice en el microhondas) y volcamos la crema, metemos en la nevera. Yo lo tuve toda la noche, pero se puede sacar en el momento que cuaje. cubrir con azúcar y requemar con el soplete.
Y a degustar.

TIRAMISU

Otro postre sin horno, el clasico Tiramisú, esta receta es de Jamie Oliver el cocinero  ingles, todas  las recetas que probé suyas me salieròn  perfectas, como este tiramisú rico y facíl.


INGREDIENTES.
2 Tarrinas de queso mascarpone.
100 g. de azúcar.
1 paquete de bizcochos (no de soletilla) los de toda la vida.
375 g. de café con 2 cucharadas de azucar.
4 claras de huevo pasteurizadas (mercadona)yo suprimi las yemas.
1 chorrito de vino dulce (yo amaretto)
chocolate para rallar o cacao.
ralladura de naranja (opcional)

Montamos  las claras a punto de nieve en la TH. Pulverizamos el azúcar 20 segundos vel, 5-7-9-. En un bowl mezclamos el queso con el  azúcar, las claras y el vino,tiene que quedar  suave y cremosa. Con el café caliente remojamos los bizcochos y vamos poniendo capa de bizcochos, capa de crema, otra de bizcochos y terminamos con crema. Cubrimos con el  chocolate cortado grueso o  cacao, tambien podemos rallar por encima una naranja.

TARTA DE QUESO RAPIDA

Una de las tartas sácame de apuros, la tarta de queso rápida,  facíl  y rica y nada empalagosa y ademas sin  horno!.

INGREDIENTES.
Para un molde 26 cm
Para el relleno.
400 g. de queso Philadelphia.
250 g. de nata para montar.
250 g. de leche.
125 g. de azucar.
1 1/2 de cuajada.

Para la base.
175 g. de galletas. Digestive, Maria, (la que nos gueste)
75 g. de mantequilla.

Para la cobertura.
1 bote de mermelada ( esta de fresa )
1/2 sobre de cuajada.

Trituramos las galletas en la TH  5 segundos vel.10, añadimos la mantequilla 5 segundos vel. 5. Sacamos y rellenamos el molde y metemos a la nevera. (Si no tenemos Th trituramos con la batidora las galletas y luego mezclamos la mantequilla.
En la TH  ponemos  los ingredientes del relleno  8 minutos 90 grados vel. 4 ( sin TH en un cazo sin que  hierva y la  vamos revolviendo hasta que coja consistencia) volcamos sobre la base de galletas.
Esparamos que enfrie.

Para la cobertura, ponemos la mermelada en el vaso, con el 1/2 sobre de cuajada 2 minutos 90 grados vel 2 1/2, muy rapidamente antes de que enfrie para poder extenderla.

Esta vez si me acorde de cortarla, otras  veces no lo hago me teneis que perdonar, es que casi nunca la comemos en mi casa, como podeis comprobar en la foto y se me olvida sacar la foto.

Chocolate Cheesecake

Otra tarta sin horno, que con los tiempos que corren y como se va a poner la luz, un poco de ahorro no viene mal. Esta  tarta de queso y chocolate ,sencilla de hacer,  pero distinta por lo de mezclar el queso y el chocolate.

INGREDIENTESES.
175 g. de galletas de chocolate.
75 g. mantequilla.
450 g. de queso   (tipo Philadelphia)
225 g. de azúcar.
225 g. de chocolate postres.
4 huevos.
250 g. de nata para montar.

PARA LA COBERTURA.
100 g. de chocolate  postres.
100 g. de nata.
25 g. de mantequilla.

Para la base, trituramos las galletas en la TH  5 segundos vel 10. añadimos la mantequilla y mezclamos 5 segundos vel. 5. cubrimos  el molde de 23 cms  desmontable,con la palma de la mano vamos extendiendo la masa de galletas, metemos a la nevera. En un bowl  mezclamos el azúcar 175 g. con el queso. Derretimos el chocolate en un bowl en el microhondas. Separamos las claras y las yemas,ponemos las claras a punto de nieve y lo incorporamos todo claras y yemas y el chocolate al queso y el azúcar. Montamos la nata  con  50 g. de azúcar  (dejamos un poco para adornar) y  tambien  lo incorporamos al bowl, todo junto volcamos sobre las galletas y volvemos a meter unas horas en la nevera.  Para la cobertura  derretimos el cocholate con la nata y la mantequilla  y cubrimos la tarta y adornamos con la nata reservada.

Tarta de frixuelos

Esta es otra tarta sin horno, de las que ultimamente estoy  haciendo y me gustan, por la sencillez de los ingredientes como  por su  montaje.

LOS INGREDIENTES SON.
Para los frixuelos.
500 gr. de leche.
3 huevos.
225 gr. de harina
1 pizca de sal
2 cucharadas de azucar.
aceite para freir los frixuelos.
Para la crema pastelera.
500 gr. de leche.
3 huevos.
100 gr. de azucar.
50 gr. maicena.
ralladura de naranja o limon al gusto (canela optativo)

Para la trufa de chocolate.
200 gr. de chocolate postres.
200 gr. de nata.
25 gr. de mantequilla.

Para cubrir.
300 g. de nata para montar.

Para los frixuelos, ponemos todos los ingredientes  en el vaso del TH, (si no tenemos, en un bowl) y mezclamos bien todos los ingredientes, mejor dejar reposar,  hacemos los frixuelos, poniendo en la sarten un poco de aceite (primero calentamos el aceite con ralladura de limon, naranja o pan) , el numero de frixuelos dependiendo de la altura que queramos dar a la tarta.

Para la crema pastelera ponemos tambien en el vaso,  la lecha el azucar y la ralladura de naranja o limon, 10 minutos 100 grados vel.2. Pasado este tiempo, saco la ralladura y pongo el resto de los ingredientes, programamos  7 minutos 90 grados vel 4 sacamos y reservamos en un bowl tapado con film pegado a la crema para que no se haga costra.

Para la trufa de chocolate.
En un cazo calentados la nata, incorporamos el chocolate y la mantequilla, cuando este bien derretido el chocolate, sacamos y reservamos.

Montaje.
Vamos poniendo, frixuelo, crema pastelera, frixuelo, trufa, frixuelo asi sucesivamente, terminado con frixuelo.
Montamos la nata y adornamos al gusto.

Flan de arroz con leche

Este es otro postre de los que no necesita horno, va hecho en el varoma del Thermomix ( el utensilio que no usamos todo lo que debieramos )sirve tambien de aprovechamiento si alguna vez nos sobre arroz con leche, no fue mi caso ya que tuve que hacer el arroz con leche.( Soy una golosa pero lo que menos me gusta es el arroz con leche)Es mejor hacerlo el dia anterior, para que el arroz se enfrie y luego tiene que coger cuerpo en el frigorifico.Al principio parece laborioso pero  no lo es, una vez que este el arroz, lo demas solo es mezclar y dejar cuajar. Para los amantes del arroz con leche, esta muy bueno y es otra forma de comer arroz con leche.Es del ultimo libro de arroces del Thermomix.

INGREDIENTES.
140 g. de arroz de grano corto.
700 g. de leche.
la piel de 1 limon
un palo de canela.
100 g. de azucar.

Para la mezcla.
3 huevos.
80 g. de almendra molida.
150 g. de cabello de angel.

Para el vaso 1000 g. de agua.

Para el molde,
1 trozo de mantequilla.
1 cucharada de pan rallado.


Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos todos los ingredientes del arroz menos el azucar y programamos 35 minutos 90 grados vel 1. Cuando termine le ponemos el azucar,  5 minutos 90 grados vel.1. Volcamos en un bowl y retiramos la canela y el limon y dejamos enfriar.
Engramos el molde ( puede ser desechable de los que entran en el varoma)con la mantequilla y el pan rallado.
Cuando el arroz este frio, lo mezclamos con los huevos batidos, la almendra  molida y el cabello de angel. Mezclamos bien hasta que quede una mezcla uniforme.Lo ponemos en el molde, tapado y envuelto con papel de aluminio dentro del varoma.Con el agua en el vaso, programamos 60 minutos temperatura varoma vel. 1. Sacamos y dejamos enfriar un minimo de 6 horas. Adornamos a nuestro gusto con almendras, caramelo o frutos rojos.


La dicha de la vida consiste en tener siempre algo que hacer, alguien a quien amar y alguna cosa que esperar(Thomas Chalmers).

Tarta de nubes

Siguiendo con las tartas sin horno.Tenia en casa un paquete de nubes (Marshmallous) que habia comprado para hacer fondant pero nunca veo el dia de ponerme y me estaban caducando,cuando vi la tarta en el libro del Thermomix  y me dije venga a probarla. Ma quedo de este color porque tenia las nubes rosas y blancas y las mezcle, en la foto del libro eran todas blancas.

Los ingredientes  para la base.

80 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
200 g. de galletas (la que nos  guste, Maria, napalitanas, tostadas)

Relleno.

250 g. de nata montada.
230 g. de nubes.
50 g. de leche.
200 g, de zumo de naranja natural.

Ponemos en el vaso las galletas  5 segundos vel. 10, seguidamente la mantequilla  y 5 segundos vel. 5.Forramos con esta masa un molde   desmontable de 22 cm y metemos en  el frigorifico.

Relleno y montaje.

Montamos la nata y reservamos en el frigo.
Ponemos la leche y las nubes en el vaso y programamos 3 minutos, 90 grados vel. 2 tenemos que mirar que esten bien derretidas las nubes. Echamos el zumo de naranja y mezclamos 30 segundos vel. 4. Sacamos a un bowl y dejamos enfriar hasta que tenga textura de crema, pero que no cuaje. Cuando este en este punto, incorporamos la nata al bowl, con movientos envolventes, volcamos sobre la base de la tarta. Dejamos  cuajar en el frigo no menos de 2 horas (yo lo hice de un dia para otro). Como las nubas contienen merengue y gelatina cuajan de maravilla. Las corte con cortadores diferentes, como en el libro y quedan unos bocados deliciosos con el crujiente de la galleta y la suavidad del relleno, me ha sorprendio el sabor  tan diferente que tiene. ( Presentada asi quedan recortes, son un peligro, quien creis que  se los come?)

Tarta de avellana fria

Ultimamente me estoy volviendo  un poco ahorradora je je...que nunca viene mal y estoy haciendo, algunas tartas sin horno y ademas  estan muy buenas como esta,es una tarta helada de avellana que la  he tuneado un poco, otras veces la hago en un molde de plum  cake y adornada con caramelo liquido y nata, pero se monta al reves se empieza con la crema y luego se da la vuelta.Es del libro Thermomix

Ingredientes.

200 g. de avellanas
150 g. de azucar.
750 g. nata para montar muy fria
La ralladura de 1 limon
un poco de vainilla
18 bizcochos de soletilla
50 g.  de brandy.
medio tarro de caramelo liquido.

Ponemos en el vaso el azucar  y trituramos 30 segundos vel. 10, agregamos la piel del limon y repetimos  vel. 10, cuando este bien glaseado, incorporamos las avellanas y trituramos a vel 10, sacamos y reservamos, no lavamos el vaso.Ponemos la mariposa , vertemos la nata y la vainilla y montamos  la nata a vel. 4 el tiempo  el que se necesite, (con cuidado que no se pase a mantequilla).
sobre la nata  incorporamos el caramelo y las avellanas  con el azucar y mezclamos todo bien , con una espatula. En el molde vamos poniendo capa de bizcochos pintados con el brandy, capa de crema, capa de bizcochos , capa de crema y terminamos con capa de bizcochos con azucar  y requemamos. La metemos en el frigorifico  para que compacte bien, mejor de un dia para otro, esta mas rica.

Otra de mis recetas favoritas, rica y sencilla, se puede preparar y  congelarla.