Labores

Hace unos dias que regresamos de las vacaciones y me he cogido un resfriado de campeonato, asi que mientras me recupero un poco os  pongo unes cosines que hago durante el invierno. Unes caxigalines de pachwork, unas cortinas y la  ultima foto es un paño de cocina que hice para una amiga.

Salmon y langostinos

Esta es la comida de vigilia del Viernes Santo.Un plato rico, sano y sencillo, porque va al horno y no da nada que hacer. La receta es Jamie Oliver y como siempre no defrauda.

Ingredientes.

Salmon ( la cantidad depende de los comensales, este era de 2.400 Kg)
12 langostinos.
1 limon.
6 anchoas.
1 manojo de esparragos verdes.
4 tomates.
2 chiles.
perejil.
4 dientes de ajo sin pelar.
Aceite de olive.
Mandamos al pescadero que nos corte el salmon en rodajas, no muy finas ni tampoco muy gruesas. Colocamos todos los ingredientes en una fuente de horno. Rociamos con el aceite de oliva y el aceite de las anchoas. Excepto los langostinos (el lo pone todo junto) pero como va a depender del tiempo que lo tengamos en el horno, yo los puse 10 minutos antes de terminar la cocion para que no queden secos. El horno a 200 grados y vamos comprobando el pescado, este estuvo unos 30 minutos.

PIMIENTOS ASADOS

Esta es un forma de hacer los pimientos asados que a mi me resultan sencillos y rapidos y ademas estan buenisimos. La manera de quemar los pimientos los vi  hacer, pero no recuerdo a que cocinero.
La coción es cosecha mia.
INGREDIENTES.

3 pimientos rojos
aceite
vino blanco
vinagre de jerez
ajo (opcional)
sal
Modo de hacerlos.
Quemamos los pimientos con el soplete de cocina bien. En la olla rapida ponemos un poco  de aceite y un poco de vino blanco, incorporamos los pimientos y dejamos cocer unos minutos, no puedo poneros el tiempo, porque depende de los gordos que sean los pimientos, estos eran gordos.Abrimos la olla y comprobamos pinchandolos. Sacamos y dejamos templar. Los pelamos (pelan muy bien) cortamos a nuestro gusto. Les ponemos aceite, la sal, el vinagre y ajo (opcional) y listos para acompañar cualquier plato.

STICKY TOFFE CAKE.

Este postre es un clasico ingles, muy rico pero contundente como todos sus postres.

INGREDIENTES.

75 g. de sultanas.
150 g. de dátiles.
1 tsp. de bizcarbonato soda.
200 g. de azúcar moreno.
200 g. de harina con levadura.
2 huevos.

TOFFE SALSA.
25 g. de mantequilla.
175 ml de nata para  montar.
200 g. de azúcar moreno.


Partimos los dátiles, los juntamos con las pasas y los ponemos a remojo en agua con el bizcarbonato. Batimos las mantequilla con el  azúcar bien, añadimos los huevos seguimos batiendo y incorparamos la harina  y los frutos secos.Engrasamos un molde con mantequilla y harina. Precalentamos el   horno  a 180 grados. durante 35 o 40 minutos.
HACEMOS LA SALSA.
Ponemos el azúcar a requemar, sin que se queme, añadimos la mantequilla y la nata del tiempo, poco a poco con cuidado de no quemarnos, dejamos cocinar unos minutos. La echamos por encima.

macarons

Mi hija me regalo una caja de macarons de Ladurée , despues de probarlos y de ver en los blogs que sigo como Cuchillo y Tenedor que Mari es un referente para mi como blog y como persona, no dejeis de pasar por su blog si es que hay alguien que no lo conozca. Lo mismo que  Aliteadulcia mi amiga Isabel. En este caso la receta es de Mari, porque es la receta del merengue frances, porque el merengue italiano, necesito un thermómetro que no tengo, pero me lo voy a comprar que me parece imprescindible para la temperatura del merengue. Bueno vamos a la receta, que hay que tener un poco de paciencia y una tarde de dedicación. Pero bueno para ser los primeros me he quedado bastante contenta, el marrón de la derecha es el último que me quedaba de Laduree ¿ a que no hay tanta diferencia?.

No he hecho mucha cantidad.Ingredientes.60 g. de almentra molidas. 140 g. de azúcar glas. 120 g. de clara de huevo una cucharada de azúcar y unas gotas de colorante. Estas cantidades són del libro TH.Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear. Una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm.
Tamizamos la almendra con el azúcar  (Yo lo hice 2 veces) en un bol.
En el TH ponemos las cuchillas, la cuchara de azúcar las claras la sal y el colorante. Programamos 4min. vel.3,5 tiene que quedar muy firme. Vamos mezclando el merengue con la almendra y el azúcar poco a poco hasta que todo quede integrado, metemos en la manga pastelera. Podemos hacer circulos en el papel de horno con el tapón de una botella y le damos la vuelta al papel. yo no lo hice fui a ojo. Tenemos que dejarlos secar, hasta tocarlos con el dedo y no se nos pegue. Precalentamos el horno a 150 grados. unos 10 0 12 minutos. Dejamos enfriar.
La crema de mantequilla. 65 de mantequilla ( a temperatura ambiente) 125 de azúcar y colorante. Batimos hasta que nos queda una crema compacta. Ganache 75 de nata y 75 de chocolate y un poco de jengibre confitado, dejamos enfriar un poco y lo pasamos a las mangas pasteleras. y rellenamos los macarons.
Hasta la vuelta me voy 8 dias a Mallorca.

Patchwork

Hola!, ya de vuelta, el tiempo más largo de lo que contaba , pero todo bién y encantada de estar por aquí y volver a visitaros, seguro que me he perdido un montón de cosas buenisimas. Como mi blog es un poco de mi y las cosas que  hago, este es mi último trabajo (queria publicar una receta de cocina) pero una de mis compañeras  tiene muchas ganas de ver como me habia quedado todo en mi cocina, a mi me ha encantado como quedó.

Colcha Patchwork

Hola a todo el mundo, llevo un mes sin publicar  por que me estaba dedicando a estar con mi familia, que  como ya sabeis  parte de mi coranzocito lo tengo  por los Londres. Hice alguna  receta que ya publicaré por que alli no he tenido ni tiempo para el ordenador.  He terminado esta colcha  que su trabajo tiene, pero se la queria terminar para  dársela a mi nieta. A que es bonita? Voy mucho a Londres y nunca pongo fotos, hoy os pongo unas de un paseito por el Covent Garden.

La primera foto es de Primrose Bakery es la pintada en amarillo la segunda  la tienda de la diseñadora Cath Kidston y la última de los famosos Macarons de Ladurée, que no pude sacar bien porque no  dejan sacar fotos Era una tarde fria y lluviosa, pero estaba que no se podia dar un paso de la cantidad de turistas. Me tengo que poner al dia de todas vuestras entradas que seguro que habreis hecho cosas  muy ricas que no me puedo perder.